Att göra sina egna chokladtryfflar är busenkelt och väldigt gott. Det passar perfekt att ta en liten tryffel (eller två eller tre eller…) till glöggen eller kaffet. De går att smaksätta på massvis av olika sätt och du kan använda olika slags choklad. Jag gjorde tre sorter: naturella tryfflar på mörk choklad, mjölkchokladtryfflar och vita chokladtryfflar med saffran och kokos. Mjölkchokladtryffeln är min  favorit, himmelskt goda tryfflar som smälter i munnen. Annat du kan smaksätta med är till exempel pepparmyntsolja, kaffe, polkagrisar, chili, flingsalt, lakrits eller något annat du tycker om. Använd grundreceptet och tillsätt valfri smaksättning. Garnera tryfflarna genom att rulla dem i kakao, florsocker eller kokos. Du kan också doppa dem i choklad.

Ingredienser (ca 25 st)
200 g choklad
1 dl grädde (ta 0,75 dl grädde om du använder mjölkchoklad eller vit choklad)
1.5 tsk honung
25 g smör

Gör såhär:
Bryt chokladen, jag brukar även hacka upp den i små bitar så att den smälter fortare.
Koka upp grädde, smör och honung, glöm inte att röra under tiden.
Ta bort kastrullen från plattan och lägg i chokladen, rör tills allt smält till en jämn smet.
Låt tryffeln svalna lite och sedan stelna i kylskåp under minst fyra timmar.
Rulla små kulor av tryffeln och rulla dem i kakao, florsocker eller kokos. Eller smält choklad över ett vattenbad och doppa dem i chokladen.

Klart!

Chokladtryfflar är också perfekta att ge bort i present, förpacka dem i cellofan eller i en fin presentask.