Hoppas ni har haft en härlig jul! Den här pannacottan gjorde jag som efterrätt till julafton men den passar lika bra som avslutning på nyårsmiddagen. Det bästa  med den, förutom smaken och den vackra färgen, är att den är lätt att svänga ihop och går att förbereda innan. Så sparar du tid till att umgås med dina gäster i stället.

Ingredienser (4 port)
3 dl vispgrädde
1 kuvert saffran (o,5 g)
1 krm vaniljpulver
0,5 dl socker
2 gelatinblad

Till garnering: 2 dl tinade frysta hallon
ev lite riven vit choklad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten under cirka 5 min.
Koka upp grädden tillsammans med sockret, saffranet och vaniljpulvret.
Ta av kastrullen från plattan. Krama ur vattnet ur gelatinbladen, lägg i kastrullen och rör om tills det smält helt.
Häll upp den heta grädden i portionsskålar, och låt stå i kylskåp under minst fyra timmar.
Ta fram och garnera med hallon och riven vit choklad ca 30 min innan servering.

Ät och njut!

Tips: Vill du ha en lite syrligare och friskare smak på pannacottan kan du byta ut 1 dl av grädden till 1 dl gräddfil som du rör ner när grädden fått svalna lite.

Tips: I stället för hallon kan du garnera med exempelvis björnbär, granatäpplekärnor, pepparkakssmulor eller passionsfrukt.