På söndag är det alla hjärtans dag, så nu blir det lite kärlekstema här i bloggen. Först ut är dessa söta nutellafyllda chokladcupcakes med vaniljfrostning som jag bjöd kollegorna på i dag. Jag blev riktigt nöjd med muffinsen, saftiga med bra chokladsmak och fyllningen med nutella är verkligen pricket över i, en trevlig överraskning när du tar den första tuggan.

Hur jag har gjort dekorationerna i sockerpasta visar jag i ett annat blogginlägg snart.

Bjud någon du tycker om på dessa, garanterat uppskattat!

Ingredienser:
3 dl mjöl
0,5 dl kakao
1,25 dl socker
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1 dl rapsolja eller solrosolja
75-100 g hackad choklad
ca 1 msk nutella per cupcake

Vaniljfrosting:
60 g smör, rumsvarmt
3 dl florsocker
100 g naturell färskost
0.75 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Placera muffinsformar i en muffinsplåt.
Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en bunke.
Vispa äggen och oljan till en skummande blandning och vispa sedan försiktigt ned mjölken.
Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna och rör till sist ner den hackade chokladen.
Fyll formarna till lite mindre än hälften, klicka i nutellan och fyll upp formen.
Grädda i 15-20 minuter i mitten av ugnen. Tänk på att känna i kanterna på muffinsen om du använder en sticka och inte i mitten där den kladdiga nutellan är.

Vispa samman ingredienserna till frostingen ordentligt. Tycker du att den blir för lös så tillsätt mer florsocker.

Spritsa på frostingen och dekorera efter smak och tycke!