Här är en steg-för-steg-beskrivning på hur du på ett enkelt sätt, utan speciella verktyg, kan göra små rosor i marsipan eller sugarpaste/flowerpaste, att dekorera till exempel cupcakes eller tårtor med. Jag använder mig av ordet sockerpasta i beskrivningen men det går som sagt lika bra med marsipan, med skilnaden att sockerpasta torkar till på ett sätt som marsipan inte gör, vilket gör att du kan göra dekorationerna långt i förväg.
Börja med att färga en bit sockerpasta i den färg du vill ha på dina rosor (eller använd redan färgad), jag använder mig av Wiltons pastafärger.
Du behöver: marispan/sockerpasta, en kavel och något att trycka ut cirklar med i önskad storlek (jag har använt locket på en strösselburk och undersidan av en tyll) och en vass liten kniv eller pizzaskärare.
Kavla ut sockerpastan ganska tunt, jag använder en silikonmatta och silikonkavel vilket gör att pastan inte fastnar, men du kan också använda lite maizena att kavla på för att förhindra det. Tryck ut 5-6 cirklar.
Dela cirklarna på mitten med en kniv eller pizzaskärare, så att du får halvmånar. Lägg hälften av halvmånarna kant i kant på rad, lite omlott. Tryck till lite så de fastnar i varandra.
Börja på ena sidan och rulla försiktigt ihop raden av halvmånar. Fäst eventuellt den sista biten med lite vatten, så att rosen håller i hop. Klart! Gör samma sak med resterande halvmånar, så får du en ros till. Upprepa alla steg tills du har så många rosor du önskar.
Kanterna på strössellockets insida var lite taggiga, så nästa gång använder jag något annat, för att slippa få märken på rosorna.
Senaste dagarna har det blivit mycket bullbak. Jag har nämligen testat köksassistenter på jobbet (jobbar med konsumentjournalistik, där det ingår att testa produkter). När man testar en köksassistent måste man såklart testa att knåda en deg och de har alltså blivit till bullar. Bland annat har jag bakat dessa med en krämig fyllning av vaniljkräm och riven mandelmassa. Perfekt till helgfikat!
Ingredienser
25 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
75 g smör, rumsvarmt
0,5 dl strösocker
7–8 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg till pensling
Fyllning:
1,5 dl vaniljkräm
1,5 dl riven mandelmassa
Garnering:
Pärlsocker
Mandelflarn
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till bunken. Tillsätt och smöret. Arbeta ihop till en deg och knåda den kraftigt i 5.10 minuter, i köksassistent eller för hand.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.
Dela degen i två bitar och kavla ut dem till rektanglar, ca 1 cm tjocka.
Bred ut vaniljkräm, antingen gör du egen eller vispar ihop mjölk och marsánpulver. Strö över riven mandelmassa.
Rulla ihop de båda rektanglarna till rullar och skär dem i bitar, ca 2 cm tjocka. Eller för snurrade bullar: vik degen i tre delar, skär 2 cm tjocka remsor och gör ett snitt i varje remsa, tvinna sedan remsorna och gör en knut av dem.
Lägg bullbitarna eller de snurrade bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandelflarn.
Grädda mitt i ugnen i 6–9 min. Storleken på bullarna kan variera, liksom värmen i olika ugnar, du vill ha en gyllene yta på bullarna, utan att de bränns på undersidan.
Låt bullarna svalna på ett galler under bakduk så håller de sig saftigare.
De här amerikanska kakorna är bara så goda och en klar kakfavorit hos mig. Chocolate chip cookies är lagom mjuka och lite sega kakor med mycket choklad i. Du kan göra degen utan kakao i och använda ljus eller mörk choklad eller ha i kakao som jag har gjort och använda vit choklad. Jag hade även i lite mini-nonstop. Snyggast blir kakorna om du använder chokladknappar, av den här typen. Jag hade dock inga knappar hemma så hackade i vanlig choklad och hällde i lite nonstop i miniformat, de kan du köpa bland annat här. Hade dock lite för få så de syns inte ordentligt. Men men, de blev kanske inte jättefina men mycket goda!
Ingredienser (25 st)
4.75 dl Vetemjöl
1 tsk Bikarbonat
0.5 tsk Bakpulver
1 msk Vaniljsocker
0.5 tsk Salt
170 g Smör, smält
2 dl Farinsocker
1 dl Strösocker
2 Ägg
4 msk kakao
3 dl hackad choklad, chokladknappar eller annan choklad, t.ex. non stop
Gör så här:
Börja med att blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker, kakao och salt i en bunke för sig, ställ åt sidan.
I en annan bunke vispar du det smälta smöret med farinsocker och strösocker, vispa i en minut på medelhög hastighet.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa ihop på låg hastighet tills smeten går ihop.
Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop en smidig deg.
Rör ner chokladen.
Forma degen till en rulle och plasta in. Kyl i en timme.
Sätt ugnen på 175°C. Dela rullen i 25 jämnstora bitar.
Rulla slarvigt ihop till bollar och platta ev till dem lite försiktigt med handen.
Tryck försiktigt ner lite av chokladknappar/chokladbitarna du har kvar.
Grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter. Tänk på att de flyter ut ganska mycket, så lämna bra med plats åt kakorna på plåten.
Låt svalna helt på plåten innan du flyttar kakorna.
Njut av kakorna tillsammans med ett glas mjölk!