Jag älskar saker man kan göra med väldigt få ingredienser. Här kommer ett förslag på en efterrätt att göra till i kväll. För att göra den här efterrätten, en sort fuskcheesecake i glas, behöver du bara ha fyra saker hemma: digestivekex (eller någon annan sorts kakor), kesella vanilj, grädde och valfria bär. Så enkelt att svänga ihop! Vill du piffa till det lite mer kan du till exempel ha i lemon curd i grädden, blanda hälften kesella/hälften cream cheese eller dekorera med riven choklad – men det är väldigt gott bara som det är också.
Ingredienser (ca 5 portioner):
4-5 krossade digestivekex, eller liknande
250 g kesella vanilj
1 dl grädde
200 g frysta tinade bär, exempelvis blåbär och hallon
Gör så här:
Krossa digestivekexen och fördela i botten på portionsglasen, tryck till lite med en sked eller liknande.
Vispa grädden och blanda ner kesellan.
Lägg i ett lager kesellagrädde, sedan ett lager tinade bär, ett till lager kesellagrädde och toppa med bär.
Klart!
Som ni kanske märkt är det lite segt med uppdateringar här på bloggen. Anledningen är att vi har haft ett stambyte hemma och inte kunnat bo hemma på över två månader. Men nu är vi äntligen tillbaka och jag hoppas på att kunna hålla lite mer liv i bloggandet.
I dag blir det ett till recept med rabarber, riktigt saftiga rabarbermuffins med bitar av vit choklad. Ungefär lika gott som det låter! Testa! Receptet hittade jag hos Allt om Mat.
Ingredienser (ca 12 st)
2,5 msk + 1 dl strösocker
2 at ekologiska ägg
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
150 g rabarber
100 g vit choklad
100 g rumsvarmt smör
0,5 msk vaniljsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj och finhacka rabarbern. Blanda den med 2,5 msk strösocker.
Rör smör, vaniljsocker och 1 dl strösocker mjukt. Tillsätt äggen ett i taget. Tillsätt mjölken.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke. Sikta ner genom en sil i äggsmeten. Hacka chokladen grovt och tillsätt till smeten.
Tillsätt hälften av rabarbern.
Fördela smeten i muffinsformar. Toppa
med resterande rabarber. Grädda ca 25 min.
Kontrollera med en sticka att muffinsen inte är kladdiga inuti, klart!
Rabarber, rabarber, rabarber. Nu under sommaren kommer det nog bli en hel del recept med denna godsak. Först ut är i alla fall den här goda och mycket lättgjorda rabarberpajen som jag gjorde häromdagen. Ät den när den fortfarande är varm med lite vaniljglass eller vaniljsås till, så himla gott! Receptet hittade jag på Allt om mat.
Ingredienser
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
500 g rabarber, skuren i bitar
1,5 dl socker
1 msk potatismjöl
1 ekologiskt ägg till pensling
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i en matberedare till en smulig massa.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Kavla ut 2/3 av degen på mjölat bakbord eller mellan plastfilm och klä en pajform ca 24 cm i diameter, eller tryck ut degen direkt i formen.
Blanda rabarberbitar med socker och potatismjöl och lägg i formen. Kavla ut resterande deg på mjölat bakbord och skär i remsor.
Lägg remsorna som galler över rabarbern.
Pensla degen med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min. Låt svalna. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Så mumsigt!
Härliga färger, gulliga djur och smarriga smakkombinationer.
Här är resultatet av en beställning av två tårtor till ett 2-årskalas som levererades nu i helgen.
Jag fick veta att barnet gillar dinosaurier och katter, utöver det fick jag fria händer – så roligt! Och resultatet blev riktigt bra tycker jag.
Båda tårtorna består av glutenfria vaniljbottnar. Dinosaurietårtan är fylld med hallonmousse och vit chokladganache. Den har spacklats med smörkräm, täckts med marsipan och dekorationerna är gjorda av sugarpaste.
Tårtan med katten är fylld med jordgubbsmousse och lemon curd-grädde. Även den är med smörkräm, marsipan och sugarpaste.