Fira äpplets dag i dag med en enkel och god smulpaj med äpplen. Kanske har du massor av äpplen i trädgården som du inte vet vad du ska göra av? Då är en paj perfekt! Kolla också in mitt recept på en underbar äppelkaka med mandelmassa och kardemumma, här.
Ingredienser:
4-5 äpplen
2 tsk socker
smör, till formen
Smuldeg
125 gram smör, rumsvarmt
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1,5 dl socker
0,25 tsk salt
Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader.
Skala och kärna ur äpplena. Skär sedan i smala klyftor och fördela i en smord ugnsfast form. Strö över kanel och socker, och rör om.
Knåda ihop smör, vetemjöl, socker och salt till en smulig massa. Fördela över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen i ca 20-25 min.
Servera pajen med vaniljsås eller glass.
Jag skulle nog nästan kunna börja med en veckans kladdkaka, det är så lätt fixat och så himla gott! Passar lika bra som fika som efterrätt till helgen. Den här här gången toppade jag den kladdiga kladdkakan med mumsiga kanderade hasselnötter, tar lite längre tid att göra men det är det värt!
Ingredienser:
100 gram smör
2,5 dl strösocker
2 ekologiska ägg
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1-2 tsk vaniljsocker
Smör och veteströ (till formen)
Kanderade hasselnötter:
150 gram hasselnötter
1 dl strösocker
3 msk kokhett vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. 1,5-2 liters kastrull är lagom.
Tag kastrullen från plattan.
Använd en vanlig matsked och rör ner först socker och sedan ägg. Blanda väl, men rör inte mer än nödvändigt.
Blanda ner övriga ingredienser, d.v.s. mjöl, kakao och vaniljsocker.
Smörj och bröa en form, ca 24-26 cm i diameter. Häll ner smeten i formen.
Grädda i ca 14-16 minuter, mitt i ugnen i 175 grader. Ju större form, desto lägre kaka blir det och ju kortare tid bör man grädda. Det kan också variera mellan olika ugnar, men när kakan börjat stelna längs kanterna men fortfarande är rinnig i mitten är det dags att ta ut den.
Nötterna:
Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvarm platta tills skalet börjar spricka och nötterna fått svagt gyllenbrun färg. Skaka pannan med jämna mellanrum.
Häll ut de färdigrostade nötterna i en handduk och gnugga bort det mesta av skalet.
Smält sockret i stekpannan tills det fått gyllenbrun färg. Koka upp vattnet och häll det hett i det smälta sockret. Häll försiktigt eftersom det bubblar upp rejält.
Koka sockerlagen ytterligare några minuter under omrörning så att sockret åter smälter. Tillsätt nötkärnorna när det mesta av vattnet kokat bort. Rör om tills nötterna är sockertäckta.
Häll ut nötterna på lätt smörat bakpapper och sära dem åt med en gaffel och låt svalna.
Sprid ut nötterna på kladdkakan.
Servera med lite grädde eller glass!
Det där med att jag skulle ha ett tema med månadens bröd gick ju inte så bra. Men nu kör vi igen. Septembers bröd är ett solrosbröd med solrosfrön,passar lika bra som frukostbröd som till sopplunchen. Receptet hittade jag på fantastiska Jennys matblogg och de blev riktigt goda – det var väldigt svårt att inte ta fler… och fler.
Ingredienser:
50 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
2 tsk salt
3 msk sirap
ca 13-14 dl rågsikt
4 dl solrosfrön
Garnering:
1 dl solrosfrön
Gör så här:
Smält smöret och värm upp det till fingervarmt tillsammans med mjölken. Smula ner jästen i en bunke. Häll över lite av mjölkblandningen och lös upp jästen innan du häller i resten av vätskan.
Rör sedan ner mjölet och resten av ingredienserna i bunken, och arbeta degen väl.
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. När det är dags att baka ut så rulla till fina små bullar , ca 16-20 bröd. Pensla med vatten innan du strör över solrosfröna.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter innan det är dags att grädda dem, i mitten på ugnen, i 200-225 grader i ca 10-15 minuter. Låt bröden svalna på galler.
Har du plockat massor med blåbär som du inte vet vad du ska göra med? Testa de här mumsiga vanilj- och blåbärsmuffinsen! Har du inte vaniljextrakt hemma så byt ut det mot 1 msk vaniljsocker. Använder du frysta blåbär så tina dem inte innan, utan vänd försiktigt ner dem i smeten medan de fortfarande är frysta. Är de tinade och vattniga riskerar du att få en helt grå muffinssmet.
Ingredienser:
100 g smör
7,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
3 dl socker
1 ägg
2 äggulor
1,5 tsk vaniljextrakt
2,5 dl mjölk
5 dl blåbär (frysta eller färska)
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Sikta samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke och ställ åt sidan.
Vispa smör och socker fluffigt med en elvisp. Tillsätt ägg, äggulor och vaniljextrakt och vispa samman.
Fortsätt vispa på låg hastighet och varva mellan att tillsätta mjölmixen och mjölken lite åt gången, börja och avsluta med mjölmixen.
Vänd försiktigt ner blåbären i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsform och fördela smeten. Grädda i cirka 25-30 min tills dina muffins är lätt gyllenbruna. Låt svalna lite i formen och låt sedan svalna på ett galler.
Ät dem gärna lite varma, tillsammans med ett glas mjölk, mums!
Har du några övermogna bananer i fruktskålen? Gör en banankaka, vill du göra den lite festligare kan du ha på en chokladglasyr och strössel.
Ingredienser:
1 ekologiskt ägg
1,5 dl socker
2 mogna bananer
4 msk grädde
50 g smör
2,25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
Glasyr
100 g valfri choklad
25 g smör
ev. strössel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en kakform, ca 1½ l. Smält smöret och låt svalna. Mosa bananerna med en gaffel.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner bananen och smöret. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. Rör ner blandningen i smeten och rör ner grädden.
Häll smeten i formen och grädda ca 45 minuter.
När kakan svalnat, smält chokladen över ett vattenbad. Rör ner smöret i den smälta chokladen. Häll över kakan och låt det rinna ner över sidorna. Ha på strössel.
Klart att fika!