Så enkelt och så gott. Nybakade scones är aldrig fel och passar lika bra till frukost som mellanmål – här är mitt bästa recept på scones, med fullkorns-dinkel. Fars dag firades här hemma med dessa nybakta godingar – njut av dem tillsammans med en stor kopp te, ost och marmelad.
Gör så här:
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Tillsätt smöret i bitar och finfördela det med fingrarna till en grynig massa.
Häll i mjölken och rör ihop till en deg. Dela degen i fyra delar och forma till bullar.
Lägg bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper och skär två skåror i dem, som ett kors.
Grädde i ugnen på 250 grader i cirka 10 minuter.
Med chili och havssalt får du en kladdkaka med sting i.
Till kladdkakans dag måste självklart en ny kladdkaka testas. Den här gången blev det en kladdis smaksatt med chili flakes och havssalt, en något vuxnare, som inte var dum alls.
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. 1,5-2 liters kastrull är lagom.
Tag kastrullen från plattan.
Använd en vanlig matsked och rör ner först socker och sedan ägg. Blanda väl, men rör inte mer än nödvändigt.
Blanda ner övriga ingredienser, d.v.s. mjöl, kakao, vaniljsocker, havssalt och chili flakes.
Smörj och bröa en form, ca 24-26 cm i diameter. Häll ner smeten i formen.
Grädda i ca 14-16 minuter, mitt i ugnen i 175 grader. Ju större form, desto lägre kaka blir det och ju kortare tid bör man grädda. Det kan också variera mellan olika ugnar, men när kakan börjat stelna längs kanterna men fortfarande är rinnig i mitten är det dags att ta ut den.
Låt svalna och garnera sedan med lite havssalt och chili flakes, klart! Servera gärna med grädde eller glass.
Ni har väl inte missat att det är kladdkakans dag på måndag?! Räkna med fler kladdkakerecept här på bloggen, men det här är verkligen en favorit – en sagolikt god vit kladdkaka smaksatt med saffran – jag ÄLSKAR saffran och den här kakan smakar riktigt mycket saffran. Passar lika bra på kladdkakans dag som till adventsfikat, ni bara måste testa den! Jag har gjort den både med vanligt vetemjöl och denna gång med glutenfritt mjöl (Finax mjölmix) och det fungerade jättebra att bara byta ut andelen vetemjöl mot det glutenfria, så ett starkt tips till dig som inte tål gluten. Receptet såg jag först på Jennys matblogg.
Ingredienser 100 gram Smör
200 gram vit blockchoklad
2 msk vaniljsocker
0,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl (eller Finax mjölmix för en glutenfri kaka)
1 krm salt
3 ekologiska ägg
3 msk sirap
1 påse med saffran + lite strösocker
Ströbröd och smör till formen
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader, Blanda de torra ingredienserna, medan du smälter blockchokladen i en annan skål över ett vattenbad, rör i smöret som du också smält bland chokladen och sedan även äggen och sirap.
Blandningen rör du sedan ner bland de torra ingredienserna. Häll upp smeten i formen och ställ in i ugnen i ca 15-20 minuter, tills kanterna l’ngs kakan har stelnat men den fortfarande är lös i mitten. Låt kladdkakan stå kallt en timme innan servering
Pudra över lite florsocker. Servera med grädde eller glass!
Tips: Mortla saffranet med lite strösocker innan du tillsätter det så får du ut mer smak och färg.
Gillar du nybakt bröd, men inte att stå och knåda degar? Då ska du kolla in det här receptet! Ett gott formbröd med smak av kummin och en härlig hård skorpa.
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i det fingervarma vattnet.
Rör ner resterande ingredienser, förutom 3 dl av vetemjölet, och rör ihop till en lös deg.
Låt jäsa, under bakduk, i 2 timmar.
Blanda ner resterande 3 dl vetemjöl. Smörj två brödformar med olja och häll i degen.
Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.
Grädda på 225 grader i 15 minuter, sänk temperaturen till 200 grader och grädda i ytterligare 25 minuter.
