Sista Alla hjärtans dag-baket hanns med nu på förmiddagen. Vaniljkakor med mycket vaniljsmak. Receptet kommer från superduktiga Sockerrus.  Kan ätas som de är eller dekoreras med exempelvis kristyr eller sockerpasta/marsipan. Jag stansade ut hjärtan i sockerpasta med samma pepparkaksform som jag tryckte ut kakorna med och dekorerade med strössel och sockerpastadekorationer. Ha en trevlig Alla hjärtans dag! Nu ska vi åka och äta upp dessa hemma hos en vän med 5-veckors kattungar. Ett annat intresse jag har utöver bakningen är nämligen katter, har en uppfödning av norsk skogkatt som ni kan se mer av här.

Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
200 g socker
1 ägg
400 g vetemjöl
1 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Vispa smör och socker mjukt.
Vispa ägget med en gaffel i ett glas och tillsätt sedan till smörblandningen. Rör om tills allt är väl blandat.
Tillsätt vaniljpulver och sedan mjölet. Rör på låg hastighet tills smeten blivit en deg du kan forma.
Lägg degen i plastfolie och låt stå i kylen i minst 2-3 timmar. Du kan även låta degen vila i kylen över natten.
Ta ut en liten bit deg i taget och låt resten av degen ligga kvar i kylen.
Kavla ut degen på mjölat bakbord. Du vill ha kakorna ungefär ½ cm tjocka.
Lägg de utstansade kakorna på en bakplåtspapperförklädd plåt och ställ in i kylen ca 30 minuter innan de gräddas.
Grädda kakorna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 8-12 min. Gräddningstiden beror på hur pass stora formar du har använt. Kakorna ska vara lite gyllenbruna i kanterna, då vet du att de är klara så håll lite koll på första plåten.
Låt kakorna svalna på ett bakgaller.
Ät som de är eller dekorera med kristyr eller marsipan/sugarpaste.