Jag missade chokladbollens dag! Katastrof. Men här kommer ett recept i efterhand.
Chokladbollar kan ju vara bland det enklaste och godaste man kan göra, ofta har man också alla ingredienser hemma. Jag brukar även försöka inbilla mig själv att det måste vara bättre att äta än köpt godis. Plus att du kan ha dem i frysen och ta fram när du blir sugen. Den klassiska varianten är nog allra godast, men vill du testa något nytt kan du prova att ha i jordnötssmör och sirap, som i det här receptet.
Ingredienser (ca 25 bollar)
8 dl havregryn
1 dl kakao
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
75 g mjukt smör
1,5 dl jordnötssmör, gärna crunchy
0,5 dl starkt kaffe
Kokosflingor
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser.
Rulla till bollar och rulla i kokosflingor. Låt stå och förvara i kylskåp!
Det här är en riktig godisbomb till efterrätt. Det är extra av allt och gillar du Snickers kommer du gilla denna. Du gör den i lager och varvar en mix av jordnötter och kolasås, chokladsås och cheesecakesmet med jordnötssmör. Toppa med vispgrädde och hackade snickersbitar! Så gott! Sambon beskrev det som ”Snickers på snickers”, vilket är en rätt bra beskrivning.
Det är väldigt väldigt mäktigt, så du kan med fördel göra den i ganska små glas. Vi använde receptet till fem portioner, men hade lätt kunnat göra sju-åtta portioner i mindre glas, för det var lite kämpigt att få i sig hela. Vill du göra det riktigt enkelt kan du använda färdig kolasås och chokladsås (vilket jag får erkänna att jag gjorde) – då slänger du ihop den här efterrätten på under tjugo minuter. Har du lite mer tid kan du såklart göra egen choklad- och kolasås.
Ingredienser:
200 g cream cheese, t.ex. Philadelphia
1,5 dl jordnötssmör
0,5 dl gräddfil eller naturell youghurt
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
3 dl osaltade rostade jordnötter
1,5 dl kolasås
1,5 dl chokladsås
2 snickers
grädde
Gör så här:
Mixa ihop jordnötter och kolasås i en matberedare eller liknande. Ställ åt sidan.
Blanda ihop cream cheese, jordnötssmör, gräddfil/yoghurt, florsocker och vaniljpulver i en skål.
Vispa grädden och hacka snickersbitarna.
Lägg ett lager av jordnötsmixen i botten på varje glas och tryck till lite med en sked.
Fyll på med ett lager chokladsås och ett lager cheesecakesmet. Upprepa alla lager.
Toppa med vispgrädde och de hackade snickersbitarna.
ÄT!
I morgon är det Alla hjärtans dag och på måndag är det Geléhallonens dag – så jag slog två flugor i en smäll och gjorde en efterrätt till kvällens mello som passar för firande av båda, pannacotta med geléhallon! Gillar du godissorten kommer du att gilla den här pannacottan.
Ingredienser:
2 st gelatinblad
1 st vaniljstång
150 gram geléhallon
5 dl grädde
2 dl mjölk
Geléhallon till garnering
Gör så här:
Blötlägg gelatinet enligt förpackningens instruktioner. Gör en skåra i vaniljstången.
Häll sen i geléhallonen, lite av grädden och vaniljstången i en kastrull och värm upp så att geléhallonen smälter helt. Slå på resten av grädden och mjölken. Värm på allt och rör noga, det får inte brännas eller börja koka.
När det blivit tillräckligt varm så fiska då upp vaniljstången, skrapa ur den och lägg ner fröna i pannacottasmeten. Rör sedan ner gelatinet och låt det lösas upp helt. Häll upp i glas och ställ de sen kallt i ett kylskåp.
Låt stelna under minst 3-4 timmar. Garnera med geléhallon och servera!
Sista godiset såhär dagen innan julafton. Sanningen är att jag försökte mig på dessa redan i går men misslyckades. Jag kokade inte smeten tillräckligt länge så konsistensen blev alldeles för mjuk. Så i dag införskaffade jag mig en kökstermometer (stektermometer) så att jag kunde ha full koll på temperaturen, en mycket bra investering!
De blev väldigt goda och väldigt söta. Den härliga blandningen av choklad, nötter och salt är verkligen en fullträff. Har du en termometer så att du kan hålla kolla på temperaturen är de inte alls svåra att göra.
Ingredienser
6 dl grädde
6 dl socker
2 dl sirap
100 g smör
400 g Marabouchoklad salta mandlar
Hackade pistagenötter
Gör såhär:
Häll grädde, socker och sirap i en kastrull och koka upp, rör lite då och då.
Sänk värmen något och fortsätt koka tills smeten är 120°. Rör i kastrullen med jämna mellanrum.
Smörj eller klä en form med smörpapper, den jag använde var ca 20×25 cm.
Ta av kastrullen från plattan och rör ner smöret och chokladen.
Häll smeten i formen och strö över de hackade pistagenötterna. Låt kallna i kylskåpet under några timmar, skär sedan upp den i lagom stora bitar.
Att göra sina egna chokladtryfflar är busenkelt och väldigt gott. Det passar perfekt att ta en liten tryffel (eller två eller tre eller…) till glöggen eller kaffet. De går att smaksätta på massvis av olika sätt och du kan använda olika slags choklad. Jag gjorde tre sorter: naturella tryfflar på mörk choklad, mjölkchokladtryfflar och vita chokladtryfflar med saffran och kokos. Mjölkchokladtryffeln är min favorit, himmelskt goda tryfflar som smälter i munnen. Annat du kan smaksätta med är till exempel pepparmyntsolja, kaffe, polkagrisar, chili, flingsalt, lakrits eller något annat du tycker om. Använd grundreceptet och tillsätt valfri smaksättning. Garnera tryfflarna genom att rulla dem i kakao, florsocker eller kokos. Du kan också doppa dem i choklad.
Ingredienser (ca 25 st)
200 g choklad
1 dl grädde (ta 0,75 dl grädde om du använder mjölkchoklad eller vit choklad)
1.5 tsk honung
25 g smör
Gör såhär:
Bryt chokladen, jag brukar även hacka upp den i små bitar så att den smälter fortare.
Koka upp grädde, smör och honung, glöm inte att röra under tiden.
Ta bort kastrullen från plattan och lägg i chokladen, rör tills allt smält till en jämn smet.
Låt tryffeln svalna lite och sedan stelna i kylskåp under minst fyra timmar.
Rulla små kulor av tryffeln och rulla dem i kakao, florsocker eller kokos. Eller smält choklad över ett vattenbad och doppa dem i chokladen.
Klart!
Chokladtryfflar är också perfekta att ge bort i present, förpacka dem i cellofan eller i en fin presentask.
