Så enkelt och så gott. Nybakade scones är aldrig fel och passar lika bra till frukost som mellanmål – här är mitt bästa recept på scones, med fullkorns-dinkel. Fars dag firades här hemma med dessa nybakta godingar – njut av dem tillsammans med en stor kopp te, ost och marmelad.
Gör så här:
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Tillsätt smöret i bitar och finfördela det med fingrarna till en grynig massa.
Häll i mjölken och rör ihop till en deg. Dela degen i fyra delar och forma till bullar.
Lägg bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper och skär två skåror i dem, som ett kors.
Grädde i ugnen på 250 grader i cirka 10 minuter.
Med chili och havssalt får du en kladdkaka med sting i.
Till kladdkakans dag måste självklart en ny kladdkaka testas. Den här gången blev det en kladdis smaksatt med chili flakes och havssalt, en något vuxnare, som inte var dum alls.
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. 1,5-2 liters kastrull är lagom.
Tag kastrullen från plattan.
Använd en vanlig matsked och rör ner först socker och sedan ägg. Blanda väl, men rör inte mer än nödvändigt.
Blanda ner övriga ingredienser, d.v.s. mjöl, kakao, vaniljsocker, havssalt och chili flakes.
Smörj och bröa en form, ca 24-26 cm i diameter. Häll ner smeten i formen.
Grädda i ca 14-16 minuter, mitt i ugnen i 175 grader. Ju större form, desto lägre kaka blir det och ju kortare tid bör man grädda. Det kan också variera mellan olika ugnar, men när kakan börjat stelna längs kanterna men fortfarande är rinnig i mitten är det dags att ta ut den.
Låt svalna och garnera sedan med lite havssalt och chili flakes, klart! Servera gärna med grädde eller glass.
Gillar du nybakt bröd, men inte att stå och knåda degar? Då ska du kolla in det här receptet! Ett gott formbröd med smak av kummin och en härlig hård skorpa.
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i det fingervarma vattnet.
Rör ner resterande ingredienser, förutom 3 dl av vetemjölet, och rör ihop till en lös deg.
Låt jäsa, under bakduk, i 2 timmar.
Blanda ner resterande 3 dl vetemjöl. Smörj två brödformar med olja och häll i degen.
Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.
Grädda på 225 grader i 15 minuter, sänk temperaturen till 200 grader och grädda i ytterligare 25 minuter.
Marsipan eller sugarpaste
Karamellfärg eller pastafärg
Små papperskakformar
Gör så här: Rör samman alla ingredienser till en chokladbollssmet.
Rulla bollar av smeten, ställ in i kylen.
Färga en bit marsipan eller sugarpaste orange, färga en mindre bit grön. Kavla ut den orangefärgade marsipanen och skär ut rundlar.
Täck chokladbollarna med marsipanen, använd baksidan av en kniv och tryck lite lätt längs sidorna för att forma små skåror i pumpan, Forma bitar av grön marsipan till kvistar och tryck dit ovanpå pumporna. Placera de färdiga chokladbollspumporna i formar.
De här amerikanska kakorna är bara så goda och en klar kakfavorit hos mig. Chocolate chip cookies är lagom mjuka och lite sega kakor med mycket choklad i. Du kan göra degen utan kakao i och använda ljus eller mörk choklad eller ha i kakao som jag har gjort och använda vit choklad. Jag hade även i lite mini-nonstop. Snyggast blir kakorna om du använder chokladknappar, av den här typen. Jag hade dock inga knappar hemma så hackade i vanlig choklad och hällde i lite nonstop i miniformat, de kan du köpa bland annat här. Hade dock lite för få så de syns inte ordentligt. Men men, de blev kanske inte jättefina men mycket goda!
Ingredienser(25 st) 4.75 dl Vetemjöl
1 tsk Bikarbonat
0.5 tsk Bakpulver
1 msk Vaniljsocker
0.5 tsk Salt
170 g Smör, smält
2 dl Farinsocker
1 dl Strösocker
2 Ägg
4 msk kakao
3 dl hackad choklad, chokladknappar eller annan choklad, t.ex. non stop
Gör så här:
Börja med att blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker, kakao och salt i en bunke för sig, ställ åt sidan.
I en annan bunke vispar du det smälta smöret med farinsocker och strösocker, vispa i en minut på medelhög hastighet.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa ihop på låg hastighet tills smeten går ihop.
Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop en smidig deg.
Rör ner chokladen.
Forma degen till en rulle och plasta in. Kyl i en timme.
Sätt ugnen på 175°C. Dela rullen i 25 jämnstora bitar.
Rulla slarvigt ihop till bollar och platta ev till dem lite försiktigt med handen.
Tryck försiktigt ner lite av chokladknappar/chokladbitarna du har kvar.
Grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter. Tänk på att de flyter ut ganska mycket, så lämna bra med plats åt kakorna på plåten.
Låt svalna helt på plåten innan du flyttar kakorna.
Chokladbiskvier är bara så gott! En klassiker på mandelbotten, fyllda med smörkräm och täckta med choklad. Dessa gjorde vi också till bröllopet i lördags. Eller ja, det är faktiskt min sambo som står bakom dessa – så bra jobbat, och de smakade fantastiskt enligt brudparet. De är lite pyssliga att göra, men det är klart värt det. Naturligt glutenfria är de också, så även glutenintoleranta kan njuta av dessa! Receptet kommer från Tidningen Hembakat.
Ingredienser (12-16 st):
275 g mandelmassa
1 äggvita
Fyllning:
50 g mörk choklad
150 g smör, rumsvarmt
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
Topping:
150 g mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.
Arbeta in äggvitan, lite i taget, så att smeten blir slät och jämn. Smeten kommer att bli ganska tjock. Fyll en spritspåse med mandelmassan. Spritsa ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 12 min. Låt dem svalna något på plåten innan de lossas och får kallna helt på ett galler med undersidan uppåt.
Fyllning: Smält chokladen över vattenbad. Låt den svalna.
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula till en fluffig smet med elvisp. Vänd ner den smälta chokladen.
Bred chokladkrämen toppigt på bottnarna. Låt dem stelna i kylskåp i ca 30 min.
Topping: Bryt chokladen i mindre bitar. Smält den över vattenbad.
Doppa biskvierna i choklad och låt dem stelna i kylskåp.
I morgon är det Alla hjärtans dag och på måndag är det Geléhallonens dag – så jag slog två flugor i en smäll och gjorde en efterrätt till kvällens mello som passar för firande av båda, pannacotta med geléhallon! Gillar du godissorten kommer du att gilla den här pannacottan.
Ingredienser:
2 st gelatinblad
1 st vaniljstång
150 gram geléhallon
5 dl grädde
2 dl mjölk
Geléhallon till garnering
Gör så här:
Blötlägg gelatinet enligt förpackningens instruktioner. Gör en skåra i vaniljstången.
Häll sen i geléhallonen, lite av grädden och vaniljstången i en kastrull och värm upp så att geléhallonen smälter helt. Slå på resten av grädden och mjölken. Värm på allt och rör noga, det får inte brännas eller börja koka.
När det blivit tillräckligt varm så fiska då upp vaniljstången, skrapa ur den och lägg ner fröna i pannacottasmeten. Rör sedan ner gelatinet och låt det lösas upp helt. Häll upp i glas och ställ de sen kallt i ett kylskåp.
Låt stelna under minst 3-4 timmar. Garnera med geléhallon och servera!
Ni har inte missat att det är nutellans dag i morgon va? Det måste såklart firas och gillar du kladdkaka (vem gillar inte kladdkaka?!) så passa på att testa denna som jag gjort i dag! Nutella både i smeten och i grädden ovanpå, SÅ god! Gillar du inte att spritsa kan du självklart äta grädden på sidan av som vanligt. Testa också de enkla nutellakakorna som jag bloggat om här.
Ingredienser:
150 g smör
3 st ekologiska ägg
2,5 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
2 krm salt
0,75 dl kakao
ca 1 dl nutella
2 dl (120 g) vetemjöl
Nutellagrädde:
2 dl grädde
nutella
Gör så här:
Smörj och bröa en form på ca 24 cm i diameter, eller klä den med bakplåtspapper.
Smält smöret och vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Tillsätt vaniljsocker, salt och kakao i äggsmeten och vispa till en jämn smet.
Blanda ihop det smälta smöret med nutellan.
Tillsätt nutellasmeten och vetemjölet till kladdkakesmeten. Rör försiktigt ihop allting.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 min, kakan ska ha stelnat längst ut vid kanterna men fortfarande vara dallrig i mitten för den riktigt kladdiga konsistensen, så grädda inte för länge utan ta ut den även fast den inte ser ”färdig” ut. Låt kakan svalna.
Vispa grädden och tilsätt nutella efter smak och tycke, jag hade i ca 1 dl. Spritsa eller bred ut på kakan eller servera grädden vid sidan om.
Ni vet alla de där dagarna? Att det finns en temadag för allt, verkligen allt mellan himmel och jord. Från tandborstbytardagen och nationella dagen för strävhårig foxterrier till våffeldagen och internationella kvinnodagen (blandat högt som lågt med andra ord). En fullständig lista hittar ni här. Att ha en anledning att fira något är aldrig fel tycker jag, så tummen upp för temadagar!
Hursomhelst finns det ett stort antal dagar som på ett eller annat sätt kan kopplas till bakning och det måste ju självklart uppmärksammas här i bloggen! Så här kommer en liten försmak på vad ni kan vänta er för temabakning under 2016. Recepten kommer i regel komma upp några dagar innan själva dagen. (Sen kanske jag tar på mig liiiite för mycket nu, men mitt mål är att lyckas få med varje tema.) Först på tur står Nutelladagen, sjukt bra dag!
Har ni några önskemål om vad jag ska baka? Kommentera! Klicka på länkarna för att se vad jag bakade.