Hallongrottor, en riktig klassiker bland småkakorna.
I dag bakade jag en av våra mest klassiska kakor, hallongrottor. Härliga mördegskakor med sylt. Receptet kommer från bakdrottningen Birgitta Rasmusson, jurymedlem i ”Hela Sverige bakar”. Ett tips är att använda sylt på klämflaska, det gör det mycket enklare att portionera ut sylten i kakorna.
Ingredienser (ca 20 st): 200 g smör, rumsvarmt 1 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 4,5 dl vetemjöl
Fyllning Ca 0,5 dl hallonsylt
Gör så här:
Vispa samman smör och socker.
Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl. Rör ner det i smeten. Arbeta samman till en deg.
Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång. Skär i 20 bitar.
Rulla dem till kulor och lägg i små pappersformar för kakor. Tryck en fördjupning i varje degkula med mjölat finger.
Lägg lite hallonsylt, 0,5-1 tsk, i varje grop. Gräddas på 175 grader i ca 18 min.
Vill du bjuda på kladdkaka i en ny form, fortsätta med grilltemat även till efterrätten eller kanske förbereda något roligt tilltugg till barnkalaset?
Baka din bästa kladdkaka, skär ut lagom stora bitar att trä på grillspett och varva kladdkakebitar, marshmallows och jordgubbar – servera ev med lite grädde eller glass – gillades skarpt av familjens yngre medlemmar (och av oss vuxna också för den delen 😉 )
Recept på en riktigt kladdig kladdkaka hittar du här.
Härliga färger, gulliga djur och smarriga smakkombinationer.
Här är resultatet av en beställning av två tårtor till ett 2-årskalas som levererades nu i helgen.
Jag fick veta att barnet gillar dinosaurier och katter, utöver det fick jag fria händer – så roligt! Och resultatet blev riktigt bra tycker jag.
Båda tårtorna består av glutenfria vaniljbottnar. Dinosaurietårtan är fylld med hallonmousse och vit chokladganache. Den har spacklats med smörkräm, täckts med marsipan och dekorationerna är gjorda av sugarpaste.
Tårtan med katten är fylld med jordgubbsmousse och lemon curd-grädde. Även den är med smörkräm, marsipan och sugarpaste.
Den här tårtan ser avancerad ut, men är faktiskt riktigt enkel att göra och passar perfekt på barnkalaset. (Eller för vuxna också för den delen ;)) Man kan använda vilka bottnar och fyllningar man vill.
Jag har använt chokladbottnar, gjorda efter det här receptet.
De har jag fyllt med lemon curd-grädde och glasskräm. Lemon curden ger en frisk smak som behövs som kontrast mot resten av tårtan som är väldigt söt. Jag har sedan spacklat tårtan med smörkräm och dekorerat med KitKat och M&M:s. Jag hade tänkt göra egen lemon curd men tiden blev lite knapp så jag köpte färdig till fyllningen. Du kan välja det godis du gillar bäst, det fungerar till exempel lika bra med non stop, bilar, marshmallows och liknande. I stället för KitKat kan du använda chokladfingrar.
Gör så här:
Vispa grädden och rör ner lemon curden.
Glasskräm
Glasskräm är en populär och enkel fyllning som man snabbt vispar ihop och som passar till i stort sett alla andra smaker. Den har fått namnet av att smaken påminner lite om mjukglass, det är alltså inte riktig glass i.
3 dl grädde
3 dl vaniljkräm (t.ex marsán)
Gör såhär:
Vispa grädden ganska hårt. Rör sedan ner vaniljkrämen i grädden, klart! Busenkelt!
Till tårtan använde jag elva paket KitKat som jag försiktigt tryckte dit runt längs kanten. Bryt inte isär KitKaten utan använda hela bitar, annars blir det svårt att få det att sitta kvar. Som sista detalj (och för att den ska hålla ihop bättre) knöt jag ett band runt tårtan.
