God morgon!
I dag är det picknickens dag, ni vet en av alla de där temadagarna. Det tycker jag är något av det bästa man kan göra under fina vår- och sommardagar: packa picknickkorgen, ta med en filt och slå sig ner på någon mysig plats och njuta med familj eller vänner.
Jag älskar att börja söndagsmorgnarna med bakning, i dag blev det de här matiga sconesen med fetaost, soltorkade tomater och oliver, som passar fint på picknicken. Superenkla att göra är de också! Ha en härlig söndag!
Ingredienser (8 st):
2 dl mjölk
75 g smör
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl dinkelmjöl fullkorn
75 g fetaost
0,5 dl soltorkad tomat
0,5 dl oliver
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser. Arbeta ner smöret i blandningen. Häll i mjölken och arbeta ihop degen.
Skär fetaosten i små tärningar och skär oliverna och de soltorkade tomaterna i små bitar.
Blanda ner alltsammans i degen och arbeta in det ordentligt.
Arbeta degen smidig på en lätt mjölad yta, dela den sedan i åtta delar, forma till bullar och lägg på en bakplåtspapperklädd plåt.
Tryck till bullarna lite lätt med handen. Grädda i 225 grader i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna.
Fira våffeldagen med våfflor i en ny variant, gör en våffeltårta! Lägg valfria tillbehör emellan våfflorna, jag har använt hallongrädde, nutellagrädde och färska bär. 3-åringen älskade denna! Jag föredrar frasvåfflor enligt receptet nedan, men du kan självklart använda ditt favoritrecept i stället.
Ingredienser:
Våfflor (8 st)
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk
100 g smör
Hallongrädde
ca 1,5 dl grädde
ca 1 dl hallon
Nutellagrädde
ca 1,5 dl grädde
Nutella efter tycke och smak
Till garnering: Färska bär och ev sylt
Gör så här:
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken.
Vispa till en jämn smet. Tillsätt det avsvalnade smöret.
Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen. Grädda våfflorna och låt dem svalna på ugnsgaller.
Hallongrädde och nutellagrädde
Vispa upp grädden och blanda i de tinade hallonen medan du vispar.
Vispa grädden till nutellagrädde och tillsätt så mycket nutella du vill ha, rör om.
Sätt ihop tårtan:
Lägg en av våfflorna på ett fat. Bred på, eller spritsa ut ett lager med hallongrädde och toppa med färska bär.
Lägg på nästa våffla, bred på nutellagrädde och strö över bär. Upprepa med så många våfflor du tycker är lagom, toppa med grädde och färska bär.
På helgerna brukar vi lyxa till det lite till frukosten, gör det du också nu i helgen! I bland blir det då dessa smarriga amerikanska pannkakor, här serverade med lönnsirap och blåbär. Självklart kan du även servera dem med andra tillbehör, nutella eller banan, sirap och florsocker till är till exempel farligt gott. Det här receptet är hämtat från tidningen Buffé.
Ingredienser (ca 15 st):
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ekologiskt ägg
Till servering: Färska blåbär, lönnsirap och florsocker
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.
Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker och servera med tillbehören.