Pannacotta smaksatt med Ahlgrens bilar – barnsligt gott!
Den här pannacottan gjord på Ahlgrens bilar har jag sett hos många bloggare och nu var det äntligen dags att testa den. Sambon fyllde år i helgen och då han inte är något stort fan av tårta fick det bli en efterrätt i stället – och den här godispannacottan gjorde succé.
Det bästa med den här efterrätten är att du bara behöver två (!) ingredienser, grädde och Ahlgrens bilar. Gelatin och socker finns redan i bilarna och behöver inte tillsättas.
Ingredienser (ca 6 port)
6 dl grädde
Ahlgrens bilar (25-30 bilar av varje färg, säkrast att köpa två påsar)
Ev grön och röd karamellfärg
Gör så här:
Sortera upp bilarna efter färg, jag använde cirka 30 bilar av varje färg, plus några för dekoration.
Värm upp 2 dl grädde på svag värme, rör eller vispa hela tiden så att grädden inte bränner fast i kastrullen. Häll ner bilar av en färg. Rör om tills allt smält ordentligt. Häll upp den heta grädden i portionsglas och låt stelna i kylen under cirka två timmar.
Upprepa med nästa färg och häll i ovanpå det första lagret, låt stelna under två timmar och upprepa igen med sista färgen. Vill du ha en tydligare färg på det rosa och gröna lagret – det blir mer effektfullt – så tillsätt lite karamellfärg innan du häller upp i glasen.
Vill du bjuda på kladdkaka i en ny form, fortsätta med grilltemat även till efterrätten eller kanske förbereda något roligt tilltugg till barnkalaset?
Baka din bästa kladdkaka, skär ut lagom stora bitar att trä på grillspett och varva kladdkakebitar, marshmallows och jordgubbar – servera ev med lite grädde eller glass – gillades skarpt av familjens yngre medlemmar (och av oss vuxna också för den delen 😉 )
Recept på en riktigt kladdig kladdkaka hittar du här.
Jag älskar saker man kan göra med väldigt få ingredienser. Här kommer ett förslag på en efterrätt att göra till i kväll. För att göra den här efterrätten, en sort fuskcheesecake i glas, behöver du bara ha fyra saker hemma: digestivekex (eller någon annan sorts kakor), kesella vanilj, grädde och valfria bär. Så enkelt att svänga ihop! Vill du piffa till det lite mer kan du till exempel ha i lemon curd i grädden, blanda hälften kesella/hälften cream cheese eller dekorera med riven choklad – men det är väldigt gott bara som det är också.
Ingredienser (ca 5 portioner):
4-5 krossade digestivekex, eller liknande
250 g kesella vanilj
1 dl grädde
200 g frysta tinade bär, exempelvis blåbär och hallon
Gör så här:
Krossa digestivekexen och fördela i botten på portionsglasen, tryck till lite med en sked eller liknande.
Vispa grädden och blanda ner kesellan.
Lägg i ett lager kesellagrädde, sedan ett lager tinade bär, ett till lager kesellagrädde och toppa med bär.
Det här är en riktig godisbomb till efterrätt. Det är extra av allt och gillar du Snickers kommer du gilla denna. Du gör den i lager och varvar en mix av jordnötter och kolasås, chokladsås och cheesecakesmet med jordnötssmör. Toppa med vispgrädde och hackade snickersbitar! Så gott! Sambon beskrev det som ”Snickers på snickers”, vilket är en rätt bra beskrivning.
Det är väldigt väldigt mäktigt, så du kan med fördel göra den i ganska små glas. Vi använde receptet till fem portioner, men hade lätt kunnat göra sju-åtta portioner i mindre glas, för det var lite kämpigt att få i sig hela. Vill du göra det riktigt enkelt kan du använda färdig kolasås och chokladsås (vilket jag får erkänna att jag gjorde) – då slänger du ihop den här efterrätten på under tjugo minuter. Har du lite mer tid kan du såklart göra egen choklad- och kolasås.
Gör så här:
Mixa ihop jordnötter och kolasås i en matberedare eller liknande. Ställ åt sidan.
Blanda ihop cream cheese, jordnötssmör, gräddfil/yoghurt, florsocker och vaniljpulver i en skål.
Vispa grädden och hacka snickersbitarna.
Lägg ett lager av jordnötsmixen i botten på varje glas och tryck till lite med en sked.
Fyll på med ett lager chokladsås och ett lager cheesecakesmet. Upprepa alla lager.
Toppa med vispgrädde och de hackade snickersbitarna.
I morgon är det Alla hjärtans dag och på måndag är det Geléhallonens dag – så jag slog två flugor i en smäll och gjorde en efterrätt till kvällens mello som passar för firande av båda, pannacotta med geléhallon! Gillar du godissorten kommer du att gilla den här pannacottan.
Ingredienser:
2 st gelatinblad
1 st vaniljstång
150 gram geléhallon
5 dl grädde
2 dl mjölk
Geléhallon till garnering
Gör så här:
Blötlägg gelatinet enligt förpackningens instruktioner. Gör en skåra i vaniljstången.
Häll sen i geléhallonen, lite av grädden och vaniljstången i en kastrull och värm upp så att geléhallonen smälter helt. Slå på resten av grädden och mjölken. Värm på allt och rör noga, det får inte brännas eller börja koka.
När det blivit tillräckligt varm så fiska då upp vaniljstången, skrapa ur den och lägg ner fröna i pannacottasmeten. Rör sedan ner gelatinet och låt det lösas upp helt. Häll upp i glas och ställ de sen kallt i ett kylskåp.
Låt stelna under minst 3-4 timmar. Garnera med geléhallon och servera!
Den här chokladmoussen med smak av apelsin påminner lite om romerska bågar, vilket råkar vara en godisfavorit hos mig. Även den här desserten förbereds flera timmar innan den ska serveras, vilket är smidigt när det finns mycket annat att göra. Jag har valt att garnera den lena chokladmoussen med krispiga kanderade mandlar och hasselnötter men det fungerar lika bra att äta den som den är eller att garnera med till exempel riven choklad, rivet apelsinskal eller något annat du tycker om.
Ingredienser: 125 g mörk choklad 2 äggulor 3 msk florsocker rivet skal av 1/2 apelsin 3 dl vispgrädde
Kanderade nötter:
1 1/2 dl sötmandel
1 1/2 dl hasselnötter
50 g smör
1/2 dl socker
1 msk vetemjöl
1 msk vispgrädde
Rivet skal av 1/2 apelsin
Gör såhär:
Bryt chokladen i små bitar och smält den. Ta kastrullen av värmen och låt smeten svalna något.
Rör ner äggulorna i chokladen, en i taget, och rör väl mellan varje. Tillsätt florsocker och det rivna apelsinskalet och låt smeten svalna något.
Vispa grädden, men inte alltför hårt. Vänd ner chokladsmeten i grädden och fördela den sedan i portionsskålar. Låt moussen stå i kylskåp under minst 1 timme.
Kanderade nötter:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Tillsätt socker, mjöl och grädde. Låt koka ca 1/2 minut under ständig omrörning.
Blanda ner mandlarna, hasselnötterna och apelsinskal i smörblandningen. Bred ut massan på en bakpappersklädd plåt, se till att nötterna inte ligger på varandra.
Ställ in nötterna i ugnen ca 10 minuter. ta ut dem och låt svalna. Bryt loss mandlarna och nötter från varandra. Hacka dem grovt. Servera tillsammans med moussen.
Tips: För en något mer vuxen smak, tillsätt 4 msk starkt bryggt kaffe.
En ljuvlig chokladfondant med en krämig kärna är en drömdessert för chokladälskare och en perfekt avslutning på en finare middag. Gör gärna som jag gjorde och provbaka fondanten en gång innan du tänkt servera den så att du lär dig hur länge den ska vara inne i just din ugn.
Det här receptet kommer från Pernilla Wahlgrens bok ”Pernillas jul”.
Garnering Florsocker
Röda bär, till exempel hallon, röda vinbär eller jordgubbar, citronmeliss Ev lättvispad grädd Hallonspegel 100ghallon 1msksocker 1mskvatten
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och ta den från värmen.
Bryt chokladen i bitar och låt dem smälta i smöret.
Vispa ihop ägg, ägggulor och socker i en bunke. Vispa även i mjölet och blanda sedan ner choklad- och smörblandningen. Rör tills det blir en slät och blank kräm.
Smöra fyra ugnsfasta portionsformar av crème brulée-typ. Sockra dem istället för att mjöla så blir ytan blank och fin. Fördela smeten i formarna. Fram till hit kan du förbereda.
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in formarna i ugnen.
Nu gäller det att passa noga – de ska vara mjuka i mitten så att den goda chokladkrämen rinner ut när man sätter gaffeln i den, men inte vara så lös att den tappar formen. Tiden i ugnen kan variera mellan 8–12 minuter, beroende på ugnen och formarnas storlek.
Ta ut och provstick i dem några gånger om du är osäker. De är färdiga när det börjar höja sig en aning på mitten.
Låt fondanterna stå några minuter och stjälp sedan upp dem på desserttallrikar.
Garnera med florsocker och röda bär.
Droppa ut en hallonspegel och servera genast, eventuellt med lättvispad grädde.
Hallonspegel
Koka upp hallon, socker och vatten i en kastrull.
Mosa hallonen med en visp.
Låt hallonsåsen koka några minuter så att den blir lite simmig.
Sila bort kärnorna.
Låt svalna och ställ i kylen tills det är dags för servering.
Hoppas ni har haft en härlig jul! Den här pannacottan gjorde jag som efterrätt till julafton men den passar lika bra som avslutning på nyårsmiddagen. Det bästa med den, förutom smaken och den vackra färgen, är att den är lätt att svänga ihop och går att förbereda innan. Så sparar du tid till att umgås med dina gäster i stället.
Till garnering: 2 dl tinade frysta hallon
ev lite riven vit choklad
Gör så här: Lägg gelatinbladen i kallt vatten under cirka 5 min.
Koka upp grädden tillsammans med sockret, saffranet och vaniljpulvret.
Ta av kastrullen från plattan. Krama ur vattnet ur gelatinbladen, lägg i kastrullen och rör om tills det smält helt.
Häll upp den heta grädden i portionsskålar, och låt stå i kylskåp under minst fyra timmar.
Ta fram och garnera med hallon och riven vit choklad ca 30 min innan servering.
Ät och njut!
Tips: Vill du ha en lite syrligare och friskare smak på pannacottan kan du byta ut 1 dl av grädden till 1 dl gräddfil som du rör ner när grädden fått svalna lite.
Tips: I stället för hallon kan du garnera med exempelvis björnbär, granatäpplekärnor, pepparkakssmulor eller passionsfrukt.
