Jag missade chokladbollens dag! Katastrof. Men här kommer ett recept i efterhand.
Chokladbollar kan ju vara bland det enklaste och godaste man kan göra, ofta har man också alla ingredienser hemma. Jag brukar även försöka inbilla mig själv att det måste vara bättre att äta än köpt godis. Plus att du kan ha dem i frysen och ta fram när du blir sugen. Den klassiska varianten är nog allra godast, men vill du testa något nytt kan du prova att ha i jordnötssmör och sirap, som i det här receptet.
Ingredienser (ca 25 bollar)
8 dl havregryn
1 dl kakao
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
75 g mjukt smör
1,5 dl jordnötssmör, gärna crunchy
0,5 dl starkt kaffe
Kokosflingor
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser.
Rulla till bollar och rulla i kokosflingor. Låt stå och förvara i kylskåp!
I morgon är det Alla hjärtans dag och på måndag är det Geléhallonens dag – så jag slog två flugor i en smäll och gjorde en efterrätt till kvällens mello som passar för firande av båda, pannacotta med geléhallon! Gillar du godissorten kommer du att gilla den här pannacottan.
Ingredienser:
2 st gelatinblad
1 st vaniljstång
150 gram geléhallon
5 dl grädde
2 dl mjölk
Geléhallon till garnering
Gör så här:
Blötlägg gelatinet enligt förpackningens instruktioner. Gör en skåra i vaniljstången.
Häll sen i geléhallonen, lite av grädden och vaniljstången i en kastrull och värm upp så att geléhallonen smälter helt. Slå på resten av grädden och mjölken. Värm på allt och rör noga, det får inte brännas eller börja koka.
När det blivit tillräckligt varm så fiska då upp vaniljstången, skrapa ur den och lägg ner fröna i pannacottasmeten. Rör sedan ner gelatinet och låt det lösas upp helt. Häll upp i glas och ställ de sen kallt i ett kylskåp.
Låt stelna under minst 3-4 timmar. Garnera med geléhallon och servera!
Den här tårtan ser avancerad ut, men är faktiskt riktigt enkel att göra och passar perfekt på barnkalaset. (Eller för vuxna också för den delen ;)) Man kan använda vilka bottnar och fyllningar man vill.
Jag har använt chokladbottnar, gjorda efter det här receptet.
De har jag fyllt med lemon curd-grädde och glasskräm. Lemon curden ger en frisk smak som behövs som kontrast mot resten av tårtan som är väldigt söt. Jag har sedan spacklat tårtan med smörkräm och dekorerat med KitKat och M&M:s. Jag hade tänkt göra egen lemon curd men tiden blev lite knapp så jag köpte färdig till fyllningen. Du kan välja det godis du gillar bäst, det fungerar till exempel lika bra med non stop, bilar, marshmallows och liknande. I stället för KitKat kan du använda chokladfingrar.
Lemon curd-grädde
1 lager
170 g lemon curd
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Vispa grädden och rör ner lemon curden.
Glasskräm
Glasskräm är en populär och enkel fyllning som man snabbt vispar ihop och som passar till i stort sett alla andra smaker. Den har fått namnet av att smaken påminner lite om mjukglass, det är alltså inte riktig glass i.
3 dl grädde
3 dl vaniljkräm (t.ex marsán)
Gör såhär:
Vispa grädden ganska hårt. Rör sedan ner vaniljkrämen i grädden, klart! Busenkelt!
Till tårtan använde jag elva paket KitKat som jag försiktigt tryckte dit runt längs kanten. Bryt inte isär KitKaten utan använda hela bitar, annars blir det svårt att få det att sitta kvar. Som sista detalj (och för att den ska hålla ihop bättre) knöt jag ett band runt tårtan.
En succétårta, testa den!
Att göra sina egna chokladtryfflar är busenkelt och väldigt gott. Det passar perfekt att ta en liten tryffel (eller två eller tre eller…) till glöggen eller kaffet. De går att smaksätta på massvis av olika sätt och du kan använda olika slags choklad. Jag gjorde tre sorter: naturella tryfflar på mörk choklad, mjölkchokladtryfflar och vita chokladtryfflar med saffran och kokos. Mjölkchokladtryffeln är min favorit, himmelskt goda tryfflar som smälter i munnen. Annat du kan smaksätta med är till exempel pepparmyntsolja, kaffe, polkagrisar, chili, flingsalt, lakrits eller något annat du tycker om. Använd grundreceptet och tillsätt valfri smaksättning. Garnera tryfflarna genom att rulla dem i kakao, florsocker eller kokos. Du kan också doppa dem i choklad.
Ingredienser (ca 25 st)
200 g choklad
1 dl grädde (ta 0,75 dl grädde om du använder mjölkchoklad eller vit choklad)
1.5 tsk honung
25 g smör
Gör såhär:
Bryt chokladen, jag brukar även hacka upp den i små bitar så att den smälter fortare.
Koka upp grädde, smör och honung, glöm inte att röra under tiden.
Ta bort kastrullen från plattan och lägg i chokladen, rör tills allt smält till en jämn smet.
Låt tryffeln svalna lite och sedan stelna i kylskåp under minst fyra timmar.
Rulla små kulor av tryffeln och rulla dem i kakao, florsocker eller kokos. Eller smält choklad över ett vattenbad och doppa dem i chokladen.
Klart!
Chokladtryfflar är också perfekta att ge bort i present, förpacka dem i cellofan eller i en fin presentask.
