Härliga färger, gulliga djur och smarriga smakkombinationer.
Här är resultatet av en beställning av två tårtor till ett 2-årskalas som levererades nu i helgen.
Jag fick veta att barnet gillar dinosaurier och katter, utöver det fick jag fria händer – så roligt! Och resultatet blev riktigt bra tycker jag.
Båda tårtorna består av glutenfria vaniljbottnar. Dinosaurietårtan är fylld med hallonmousse och vit chokladganache. Den har spacklats med smörkräm, täckts med marsipan och dekorationerna är gjorda av sugarpaste.
Tårtan med katten är fylld med jordgubbsmousse och lemon curd-grädde. Även den är med smörkräm, marsipan och sugarpaste.
Min sambos pappa fyllde år nyligen och jag gjorde denna tårta till honom. Folkmusik är en av hans stora passioner och han spelar nyckelharpa dagligen. Cyklar gör han också, gärna och ofta. Så båda hans hobbies fick vara med på tårtan.
Den är fylld med jordgubbsmousse och lemoncurdgrädde, spacklad med smörkräm, täckt med marsipan och dekorationerna är gjorda av marsipan/sugarpaste.
Somriga och fräscha smaker!
Recept på fyllningarna kommer snart.
Här är en steg-för-steg-beskrivning på hur du på ett enkelt sätt, utan speciella verktyg, kan göra små rosor i marsipan eller sugarpaste/flowerpaste, att dekorera till exempel cupcakes eller tårtor med. Jag använder mig av ordet sockerpasta i beskrivningen men det går som sagt lika bra med marsipan, med skilnaden att sockerpasta torkar till på ett sätt som marsipan inte gör, vilket gör att du kan göra dekorationerna långt i förväg.
Börja med att färga en bit sockerpasta i den färg du vill ha på dina rosor (eller använd redan färgad), jag använder mig av Wiltons pastafärger.
Du behöver: marispan/sockerpasta, en kavel och något att trycka ut cirklar med i önskad storlek (jag har använt locket på en strösselburk och undersidan av en tyll) och en vass liten kniv eller pizzaskärare.
Kavla ut sockerpastan ganska tunt, jag använder en silikonmatta och silikonkavel vilket gör att pastan inte fastnar, men du kan också använda lite maizena att kavla på för att förhindra det. Tryck ut 5-6 cirklar.
Dela cirklarna på mitten med en kniv eller pizzaskärare, så att du får halvmånar. Lägg hälften av halvmånarna kant i kant på rad, lite omlott. Tryck till lite så de fastnar i varandra.
Börja på ena sidan och rulla försiktigt ihop raden av halvmånar. Fäst eventuellt den sista biten med lite vatten, så att rosen håller i hop. Klart! Gör samma sak med resterande halvmånar, så får du en ros till. Upprepa alla steg tills du har så många rosor du önskar.
Kanterna på strössellockets insida var lite taggiga, så nästa gång använder jag något annat, för att slippa få märken på rosorna.
En vän till mig ville att jag skulle göra en tårta till en bekant till henne som fyller 45. Eftersom han tycker om grisar ville hon att det skulle vara temat på tårtan, och här är resultatet, ganska gullig eller hur?!
Tårtan är gjord med ljusa bottnar, fylld med hallonmousse och mandelgrädde och täckt med marsipan, dekorationerna är gjorda av sugarpaste och flowerpaste.
Nästa beställning jag har på är tre tårtor till en 50-årsfest. De kommer självklart dyka upp här!
Den här tårtan gjorde jag till Sixtens ettårskalas. Det var med den mitt intresse för tårtor började. Innan hade jag länge gillat att baka men just tårtor var jag inte intresserad av. Men efter den här tårtan var jag fast, kanske för att jag upptäckte hur otroligt roligt det är att dekorera tårtor. Alla dekorationer på mina tårtor och andra bakverk är alltid gjorda för hand, med alla små detaljer, och det där riktigt pillriga jobbet är kul och jag blir så otroligt nöjd när det är klart (om det inte misslyckats fatalt förstås ;))
Jag har blivit mycket bättre på att täcka tårtor sedan jag gjorde denna tack och lov. Kommer ihåg hur jag slet mitt hår när marsipanen fastnade i kaveln och på bordet och hela tiden sprack. Väl på tårtan lyckades den också gå sönder vilket syns på bilden, så jag fick lappa så gott det gick. Ingen superlyckad tårta alltså men jag var ändå fast. I dag använder jag mig alltid av plastfolie som jag kavlar ut locket på och kavlar med en silikonkavel. Många andra kavlar ut locket på potatismjöl men jag har aldrig riktigt lyckats få till det på det sättet, ska fortsätta öva. Samt att jag använder marsipan eller sugarpaste av god kvalitet som är lätt att jobba med.