Härliga färger, gulliga djur och smarriga smakkombinationer.
Här är resultatet av en beställning av två tårtor till ett 2-årskalas som levererades nu i helgen.
Jag fick veta att barnet gillar dinosaurier och katter, utöver det fick jag fria händer – så roligt! Och resultatet blev riktigt bra tycker jag.
Båda tårtorna består av glutenfria vaniljbottnar. Dinosaurietårtan är fylld med hallonmousse och vit chokladganache. Den har spacklats med smörkräm, täckts med marsipan och dekorationerna är gjorda av sugarpaste.
Tårtan med katten är fylld med jordgubbsmousse och lemon curd-grädde. Även den är med smörkräm, marsipan och sugarpaste.
Min sambos pappa fyllde år nyligen och jag gjorde denna tårta till honom. Folkmusik är en av hans stora passioner och han spelar nyckelharpa dagligen. Cyklar gör han också, gärna och ofta. Så båda hans hobbies fick vara med på tårtan.
Den är fylld med jordgubbsmousse och lemoncurdgrädde, spacklad med smörkräm, täckt med marsipan och dekorationerna är gjorda av marsipan/sugarpaste.
Somriga och fräscha smaker!
Recept på fyllningarna kommer snart.
En vän till mig ville att jag skulle göra en tårta till en bekant till henne som fyller 45. Eftersom han tycker om grisar ville hon att det skulle vara temat på tårtan, och här är resultatet, ganska gullig eller hur?!
Tårtan är gjord med ljusa bottnar, fylld med hallonmousse och mandelgrädde och täckt med marsipan, dekorationerna är gjorda av sugarpaste och flowerpaste.
Nästa beställning jag har på är tre tårtor till en 50-årsfest. De kommer självklart dyka upp här!
Sista Alla hjärtans dag-baket hanns med nu på förmiddagen. Vaniljkakor med mycket vaniljsmak. Receptet kommer från superduktiga Sockerrus. Kan ätas som de är eller dekoreras med exempelvis kristyr eller sockerpasta/marsipan. Jag stansade ut hjärtan i sockerpasta med samma pepparkaksform som jag tryckte ut kakorna med och dekorerade med strössel och sockerpastadekorationer. Ha en trevlig Alla hjärtans dag! Nu ska vi åka och äta upp dessa hemma hos en vän med 5-veckors kattungar. Ett annat intresse jag har utöver bakningen är nämligen katter, har en uppfödning av norsk skogkatt som ni kan se mer av här.
Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
200 g socker
1 ägg
400 g vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
Gör så här:
Vispa smör och socker mjukt.
Vispa ägget med en gaffel i ett glas och tillsätt sedan till smörblandningen. Rör om tills allt är väl blandat.
Tillsätt vaniljpulver och sedan mjölet. Rör på låg hastighet tills smeten blivit en deg du kan forma.
Lägg degen i plastfolie och låt stå i kylen i minst 2-3 timmar. Du kan även låta degen vila i kylen över natten.
Ta ut en liten bit deg i taget och låt resten av degen ligga kvar i kylen.
Kavla ut degen på mjölat bakbord. Du vill ha kakorna ungefär ½ cm tjocka.
Lägg de utstansade kakorna på en bakplåtspapperförklädd plåt och ställ in i kylen ca 30 minuter innan de gräddas.
Grädda kakorna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 8-12 min. Gräddningstiden beror på hur pass stora formar du har använt. Kakorna ska vara lite gyllenbruna i kanterna, då vet du att de är klara så håll lite koll på första plåten.
Låt kakorna svalna på ett bakgaller.
Ät som de är eller dekorera med kristyr eller marsipan/sugarpaste.
På söndag är det alla hjärtans dag, så nu blir det lite kärlekstema här i bloggen. Först ut är dessa söta nutellafyllda chokladcupcakes med vaniljfrostning som jag bjöd kollegorna på i dag. Jag blev riktigt nöjd med muffinsen, saftiga med bra chokladsmak och fyllningen med nutella är verkligen pricket över i, en trevlig överraskning när du tar den första tuggan.
Hur jag har gjort dekorationerna i sockerpasta visar jag i ett annat blogginlägg snart.
Bjud någon du tycker om på dessa, garanterat uppskattat!
Ingredienser:
3 dl mjöl
0,5 dl kakao
1,25 dl socker
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1 dl rapsolja eller solrosolja
75-100 g hackad choklad
ca 1 msk nutella per cupcake
Vaniljfrosting:
60 g smör, rumsvarmt
3 dl florsocker
100 g naturell färskost
0.75 tsk vaniljpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Placera muffinsformar i en muffinsplåt.
Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en bunke.
Vispa äggen och oljan till en skummande blandning och vispa sedan försiktigt ned mjölken.
Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna och rör till sist ner den hackade chokladen.
Fyll formarna till lite mindre än hälften, klicka i nutellan och fyll upp formen.
Grädda i 15-20 minuter i mitten av ugnen. Tänk på att känna i kanterna på muffinsen om du använder en sticka och inte i mitten där den kladdiga nutellan är.
Vispa samman ingredienserna till frostingen ordentligt. Tycker du att den blir för lös så tillsätt mer florsocker.
Spritsa på frostingen och dekorera efter smak och tycke!
Min bror fyllde 35 år i helgen och jag skulle göra en tårta till honom. Han har alltid varit ett stort fan av superhjältefilmer, speciellt Stålmannen, så temat var givet 😉 Och det var absolut ingen komplicerad tårta jag tänkte mig, Jag bakade bottnarna, förberedde fyllningarna, allt var frid och fröjd. Vaniljbottnar fyllda med jordgubbskompott och vaniljpannacotta. När sen tårtan skulle täckas och dekorationen göras började problemen. Dekorationen fick jag göra om många gånger för att sugarpasten bara envisades med att fastna, antingen i underlaget eller i mallen jag använde för att skära ut märket. Trots frekvent användande av maizena och olika underlag. Många svordomar blev det. Till slut fungerade det i alla fall och dekorationen är väl det enda jag blev nöjd med. Jag lyckades för en gångs skull kavla locket riktigt tunt. Men det var väl delvis därför det också började spricka när det skulle läggas på och när det låg på sprack det mer och mer. Locket på tårtan blev en katastrof, sprickorna på sidorna kunde jag delvis rädda upp med att knyta ett band kring tårtan men det blev buckligt och inte alls snyggt, som ni ser på bilden.
Sen händer det som bara inte får hända. Jag ska ta ut tårtan ur kylen och TAPPAR TÅRTAN! Den glider av tårtfatet men på något mirakulöst sätt lyckas den hamna upprätt på tårtbrickan på golvet. Oskadd klarar den sig inte, det var ingen ståltårta direkt, men bandet täcker det värsta och den går att rädda så pass att jag kan ta med den. Smaken var det åtminstone inget fel på. Puh, vilken pärs! Nu borde jag kanske känna att jag aldrig mer vill göra en tårta, men tvärtom vill jag i stället ta revansch och göra en till så snart som möjligt :p
Vilket är ert värsta tårtminne/bakminne?