


Härliga färger, gulliga djur och smarriga smakkombinationer.
Här är resultatet av en beställning av två tårtor till ett 2-årskalas som levererades nu i helgen.
Jag fick veta att barnet gillar dinosaurier och katter, utöver det fick jag fria händer – så roligt! Och resultatet blev riktigt bra tycker jag.
Båda tårtorna består av glutenfria vaniljbottnar. Dinosaurietårtan är fylld med hallonmousse och vit chokladganache. Den har spacklats med smörkräm, täckts med marsipan och dekorationerna är gjorda av sugarpaste.
Tårtan med katten är fylld med jordgubbsmousse och lemon curd-grädde. Även den är med smörkräm, marsipan och sugarpaste.
Fick i uppdrag att göra några tårtor till en bekants 50-årsfest. Två citron-lakritstårtor blev det, samma recept som denna minus lemoncurd, eftersom den gjorde att moussen halkade åt sidan på botten när jag gjorde den sist. En av moussetårtorna skulle vara glutenfri så till den gjorde jag en cheesecakebotten på glutenfria digestivekex.
Den tredje tårtan bestod av vaniljbottnar, hallo0nmousse och chokladganache, spacklad med hallonsmörkräm. Dekorerad med chokladglasyr på toppen som fått rinna ner på sidorna och eftersom hon som firades är kattuppfödare pysslade jag också ihop tre katter av sugarpaste, hur man modellerar en katt i marsipan/sugarpaste kommer det en steg-för-stegbeskrivning på så småningom.


¨´

Här är en steg-för-steg-beskrivning på hur du på ett enkelt sätt, utan speciella verktyg, kan göra små rosor i marsipan eller sugarpaste/flowerpaste, att dekorera till exempel cupcakes eller tårtor med. Jag använder mig av ordet sockerpasta i beskrivningen men det går som sagt lika bra med marsipan, med skilnaden att sockerpasta torkar till på ett sätt som marsipan inte gör, vilket gör att du kan göra dekorationerna långt i förväg.
Börja med att färga en bit sockerpasta i den färg du vill ha på dina rosor (eller använd redan färgad), jag använder mig av Wiltons pastafärger.

Du behöver: marispan/sockerpasta, en kavel och något att trycka ut cirklar med i önskad storlek (jag har använt locket på en strösselburk och undersidan av en tyll) och en vass liten kniv eller pizzaskärare.
Kavla ut sockerpastan ganska tunt, jag använder en silikonmatta och silikonkavel vilket gör att pastan inte fastnar, men du kan också använda lite maizena att kavla på för att förhindra det. Tryck ut 5-6 cirklar.

Dela cirklarna på mitten med en kniv eller pizzaskärare, så att du får halvmånar. Lägg hälften av halvmånarna kant i kant på rad, lite omlott. Tryck till lite så de fastnar i varandra.


Börja på ena sidan och rulla försiktigt ihop raden av halvmånar. Fäst eventuellt den sista biten med lite vatten, så att rosen håller i hop. Klart! Gör samma sak med resterande halvmånar, så får du en ros till. Upprepa alla steg tills du har så många rosor du önskar.

Kanterna på strössellockets insida var lite taggiga, så nästa gång använder jag något annat, för att slippa få märken på rosorna.